Stage initiation dégustation des miels
STAGE DEGUSTATION DES MIELS
Le samedi 21 mai dans la salle du Presbytère l’Association « Entre l’Herbe et le Vent » organise un stage dont le thème est « L’ANALYSE SENSORIELLE DU MIEL ». Il sera animé par madame LIARDOU Marie-Hélène responsable du laboratoire Goûts et couleurs à LIMOGES.
La partie théorique sera présentée sous Powerpoint, un support pédagogique sera remis aux stagiaires.
AU PROGRAMME
Approche théorique
- Présentation de l’analyse sensorielle
- Les saveurs fondamentales, stimulations chimiques
- Mesure analyse sensorielle miel
- Les tests discriminatifs
- Les test descriptifs
Travaux pratiques
- Les tests olfactifs
- Elaborations descripteurs miels
- Les tests gustatifs, aromatiques
- Analyse sensorielle miels monofloraux
- Mise en situation de concours
Ce stage est limité à 15 personnes
Horaires de 9 h à 17 h, Cout 25.00 €
Réservation au 06 81 56 86 27, par email à « api9987@orange.fr »
Date limite d’inscription 15 mai 2016.
Pierre-Louis
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